高铁上的“川味盒饭”，流动的“文化名片”
2025-10-13 10:24
来源：中国网
“民以食为天”，旅途亦如是。近日，中国铁路成都局集团有限公司在动车组列车上推出吉庆三文鱼、剁椒鱼柳两款川味套餐，以“高铁速度”把地道川味送进车厢，让旅客在飞驰的列车上也能“一箸知川”。小小盒饭，盛着民生温度，也盛着文化自信，值得点赞。
过去，高铁上的餐食常被贴上“贵、冷、单调”的标签。近年来，铁路部门以旅客需求为抓手，持续迭代餐食品类。从15元平价普惠餐，到25款冷链定制盒饭，再到如今的川味主题套餐，实现了“价格分层、口味分区、人群分众”多元化供餐体系。吉庆三文鱼套餐把西式三文鱼、东坡肘子、云腿月饼跨界组合，剁椒鱼柳套餐让郫县豆瓣、藤椒、泡椒在同一盒里“唱大戏”，既满足了“Z世代”猎奇尝鲜的心理，也抚慰了“老四川”挑剔的味蕾。高铁餐饮正式从“吃饱”1.0、“吃得安全”2.0，迈向“吃得有文化”3.0。
小餐盒里藏着大文章，别小看这两大盒川味，这可是铁路版的文化产品。吉庆三文鱼套餐送的特别茶包选的是雅安藏茶，一泡就回甘，云腿月饼把滇味和川味融合在一起，旅客一口就能尝到大西南，剁椒鱼柳套餐里的藤椒毛豆鸭丁把川人的“尚滋味，好辛香”基因印在每颗毛豆上，铁路部门用美食加文化的跨域叙述，把高铁车厢变成流动的地域文化展示窗口。
“舌尖上的高铁”牵挂着千万旅客味蕾，也牵动着乡村振兴的步伐。吉庆三文鱼套餐里的云腿月饼，它的原材料出自云南高原，剁椒鱼柳中藏着郫县豆瓣，它来自四川郫都。铁路部门采用规模化采购，标准化加工，冷链化配送的方式，把分散的“土特产”变成稳定的“供应链”，农民的钱袋子因此而鼓起来，旅客的味蕾也得以满足，一条高铁线便是一条共富线，一份高铁餐便是一份产业单，这样的探索给“交通强国”写下注脚，也为乡村振兴打开新篇。
车轮滚滚，香味四溢。我们也期待有更多的列车参与到这场“味蕾革命”当中来，使东南西北的美味可以在列车上相遇，让春夏秋冬的滋味在旅途上碰撞。
（来源：中国网 作者：席忠翔）
