匠心暖胃，虹桥公寓车间又上新美味菜品啦

秋日炎炎，随着温度升高，不少人的胃口也变的差了起来，为了让奔赴在万里铁道线上的乘务员们胃口能好起来，上海房建公寓段虹桥公寓车间暖心上新新菜品：蜜汁叉烧、鱼汤海鲜面、云南米粉、猪肚鸡汤、东北大乱炖、牛肉粉丝汤。“这是我们公寓新推出的菜品，大家快来尝尝，看看味道咋样。”8月22日，虹桥公寓车间管理员陆夏滢正在虹桥行车公寓食堂内热情地招呼前来用餐的乘务员。

2025年8月22日，虹桥行车公寓为乘务员推出新菜品。倪伟豪 摄

连日来，虹桥公寓车间在美食上新上下足功夫，通过和乘务员面对面聊天、涉及问卷调查等方式，广泛收集全国各地的乘务员对虹桥公寓食堂菜品的满意度评价，认真全面了解全国各地乘务员在食材偏好、菜品味道等各种方面的需求，食堂大厨根据收集来的“心愿清单”，反复研究、精进烹饪手艺，精心更换菜谱，运用煎、炸、蒸、煮等烹饪技法，呈现出几十个种类的色香味俱全菜品，保证餐餐不重样。

根据来自天南海北乘务员的不同饮食爱好，虹桥公寓车间周到细致准备。间主任朱大刚介绍：“我们要让西安的乘务员吃到肉夹馍、要让东北的司机吃到大烩菜、还要让南方的同事吃到猪肚鸡”。北方爱吃面食的乘务员可以选择炸酱面，喜欢吃辣的又可以选择剁椒鱼头、干锅有机花菜、八宝辣酱。

虹桥公寓车间始终把食品卫生安全作为食堂管理的重中之重，该车间在饮食供应上严格把关，采购足够新鲜、安全的食材；同时从食材采购源头入手，建立严格的食品安全管理体系，选择信誉良好、资质齐全且符合食品安全标准的商家供应食材；对厨房工作人员严格要求，要求大家严格遵守卫生操作规范，穿戴符合规范，明确划分厨房食材储存区、加工区、烹饪区，每日进行清洁消毒；所有的烹饪设备、餐具都按规定高温消毒，确保每一口饭菜都吃得安心。

“今天食堂的猪肚鸡真好吃，味道还很纯正、也干净卫生。”刚从食堂吃完饭的乘务员说起舌尖上的美味津津乐道。

科技赋能更让服务“提档升级”，虹桥公寓车间全力打造智能食堂，让奔赴在万里铁道线上的乘务员“足不出户”就能查看到虹桥公寓食堂当日菜谱、预定心仪餐食，让每一位乘务员都能在奔波路途中，感受到家的温度与味道。

（来源：中国网 作者：李彩珍 倪伟豪）