高铁餐车：“舌尖上的长三角”暖胃更暖心

这个夏天，长三角的高铁餐车悄悄变了样——不再是千篇一律的盒饭，而是化身“移动美食展”，用79款创意餐食把旅途变成了“舌尖上的旅行”，为旅客打造更健康、更丰富的“移动餐桌”。在杭州东、黄山北、长沙南等14个高铁站点热链厨房新增46款地方特色套餐。旅客可在途经对应站点的列车中晚餐时段，通过扫描座椅扶手处二维码直接下单购买地道风味，亦可前往列车餐车现场选购。

人民的呼唤就是高铁的追求，动车组日行千里也香飘千里。曾经，火腿肠、榨菜、方便面是“火车老友”，今天我们终于能享受“送到嘴边”的多种美食。全面升级的高铁动车组不仅让旅客坐得更便捷更舒适，还让旅客吃得更健康更放心。在匆匆远行的列车上，饭菜香定格了“慢时光”，这一刻，尽情品味这家常的滋味，欣赏窗外流转的光景。

热气腾腾，清香扑面，餐车盒饭暖人意。此次餐食升级不仅带来健康轻食，更全面拓展旅客“舌尖选择”。新增7款烘焙单品，松软可口的肉松面包、营养饱腹的全麦吐司、甜蜜丝滑的提拉米苏蛋糕等，搭配高铁现磨咖啡等饮品，可满足旅客早餐、下午茶等多时段用餐需求。中国高铁的脚步不止于以速度惊艳世界，以稳定征服世界，更在于以服务感动世界，这才是“铁”口碑的核心要义。

要得到人民真心实意的点赞就得下真功夫，列车餐饮为更好地响应人民心声，在食材、口味、服务、包装等各方面发力。在原材料上，工作人员精挑细拣为乘客打消顾虑。盒餐选用质量上乘好米，难怪煮成米饭清香可口。食材处理环节，工作人员均全副武装，细心择取，以保证隔离细菌、菜虫，给乘客更好的用餐体验。“粗菜细做、细菜精做”是高铁制餐的原则，为更好地满足乘客对菜品、营养的期望，列车上设有专门餐车，更有专业厨师为乘客“定制”小炒。这次值得一提的更有儿童专属套餐这一亮点，铁路部门针对暑期家庭出行增多、儿童旅客比例上升的特点，特别推出了营养均衡、造型可爱的儿童专属套餐。“烤鸡虾仁蛋炒饭”“牛肉鸡蛋缤纷蔬菜饭”餐品，不仅注重荤素搭配与营养全面，更通过趣味造型和多彩搭配，激发儿童食欲，助力健康出行。

互联网时代，外卖和高铁的联动也令人惊喜。为保障餐食供应精准高效，铁路部门建立“一车一标配”“一日一调整”动态机制，依托销售数据分析与乘务组预约模式，灵活调配品类与数量。同时，构建全链条食品安全管控体系，冷链餐食采用中央厨房标准化生产，热链餐食实施严格温控流程，确保旅客吃得安心、放心。能做到这些，足以说明中国铁路交通的诚心。从丰富盒餐到定制小炒再到在线外卖，乘客“舌尖”满足后，“心尖”上也添了一份暖意。绿皮火车的时代已成过去式，抛去漫长无味的旅程，一缕缕香气慰藉了疲劳的胃，也装点了列车时光。它们定位着憧憬的远方，也永远牵挂着不变的初心，无论行之何方，终将情归此处。

（来源：中国网 作者：庄朴）