“双向奔赴”之需成就“一碗好饭”之味

近日在中国铁路上海铁路局集团公司华铁旅服公司春运餐食新品品鉴会上，来自知名餐饮品牌的专家和多位高铁餐售代表纷纷提出改进建议，品鉴会后华铁旅服公司上新19款餐食全力保障春运期间旅客餐食供应。

“一碗好饭”的理念，正是新时代铁路人对于服务品质的极致追求。他们不仅考虑到了旅途中的便捷与口感，更将特色美食和地方文化融入其中，而且对这些餐食的选材、制作、配送、保温等每一个环节都要求极为严格，就是为了保证餐饮和食品安全的同时，确保每一口都“原汁原味”“口感正好”，真正让旅客享受星级的服务和家乡的味道。这样的细致用心，蕴藏着深厚的为民情怀与责任担当，让人感到暖胃又暖心。

华铁旅服公司聚焦春运餐食服务核心板块，提前谋划，组建专项研发团队，以“丰富多样、价格多元、营养搭配、线路特色、兼顾南北”为导向，全力开发餐食新品。在确定餐食新品品类前，华铁旅服公司组织召开多场专题研讨会，下发餐食意见建议问卷调查5000余份，做足市场调研。确定2025年春运餐食新品建议品类后，邀请高铁餐售人员及不同年龄段旅客进行新品试吃，联合多家餐饮专家深入钻研营养搭配，精细考量冷链、热链技术适配性，历经多轮筛选、试制，最终上新16款冷链快餐、3款热链套餐为春运餐食品类。

春运开始后，首次推出徐州酱香把子肉虾仁套餐、合肥吴山贡鹅、黄山笋干烧肉等极具地域特色的风味佳肴，“舌尖上的高铁”不断扩宽版图。在上海开往黄山北站的C3673次列车6号车厢内，李大爷抓起筷子尝了一块黄山笋干烧肉，竖起大拇指：“挺正宗的，是我老家黄山的味道！” 新增的19款餐食品类包括吴山贡鹅、黄山笋干烧肉、地方特色小吃饮品等多种风味，且有多款定价在30元及以下，让旅客能够享受到更优质的餐食服务。

长三角地区美食丰富，华铁旅服公司充分发挥地域优势，把高铁沿线美食文化和中外知名快餐品牌融入铁路餐食范畴。聚焦旅客需求，提升供给质量。最懂旅客需求的，莫过于一线售餐人员。从好中选优，从优中拔尖，只为让旅客常吃常新。2025年春运期间，华铁旅服公司将持续跟踪春运餐食销售数据，收集旅客反馈意见，不断优化餐饮服务，让旅客乐享“一碗好饭”。

人间至味，不过一碗好饭。服务用真诚，满意在旅途。用心烹饪的“一碗好饭”传递家的味道和温暖，让旅客收获满满，列车餐饮通过不断改革创新，能有效满足旅客的味蕾体验，让记忆中的传统餐车，营造出“乡”情美味，助力客运服务质量提升，在加快承接推进现代化铁路运输服务体系建设这张画卷上，绘下浓墨重彩、香飘万里的一笔。“一碗好饭”的温柔之味，更让广大旅客在每一次出行的“再来一碗”中品味真挚的幸福。（来源：中国网 作者：陈奇林）