美味大包：“热火朝天”和“众志成城”

每周二，美味的包子如约而至，成为大家望眼欲穿的佳肴。我们单位食堂的包子堪称一绝，那独特的味道总是令人唇齿留香、回味无穷。然而，其背后的故事却鲜为人知。这是国铁济南局济西站区最大的食堂，除了主体的机务以外，电务、工务、车辆各个单位都有驻点，由于包子供不应求，急需人手支援，我有幸被选中，前去帮厨。

周二早上八点，踏入食堂那约摸二十多平米的面食操作间，一幅忙碌景象瞬间映入眼帘。两位女职工在案板前全神贯注地擀着面皮，动作娴熟流畅，宛如在演绎一场精彩绝伦的舞蹈。六位女职工佩戴口罩、身着大褂，巧手如飞，那专注的神情仿佛在精心雕琢一件件艺术品。

其中，群姐的擀皮技术可谓一流，芳姐的包包子的速度首屈一指。擀皮的群姐右手紧握擀面杖，左手灵活地转动面皮，擀一下，转一圈，配合得天衣无缝。一张张圆润的面皮犹如雪花般从她们手中轻盈飘落，不一会儿就堆积成了一座小山。包包子的手法更是各有千秋。有的宛如打造艺术精品一般，精心雕琢着每一个细微之处；有的则追求速度，如风驰电掣般迅速完成一个又一个。而新手小铭，在切面团的岗位上兢兢业业、尽职尽责，为两个操作间的包包子工作提供着源源不断的面团，她来回奔波的身影令人心生快乐。

这是一场劳动的竞赛，更是一曲充满爱的赞歌。

女工主任像一只辛勤的蜜蜂，又像一只美丽的蝴蝶，在人群中来回穿梭。时而分发包子皮，时而将装满包子的笼屉整齐有序地放入蒸箱。擀皮和包包子我都略知一二，虽说算不上出类拔萃，但也能算是行家里手。瞧见擀皮的群姐累得大汗淋漓，我暂且放下手中的面皮，过去帮忙擀皮；倘若面皮出现过剩的情况，我便迅速加入包包子的队伍，大家欣喜，直夸我是“小能能”。

擀皮既是技术活，也是力气活。初学时，不仅速度迟缓，而且擀出的面皮里外厚度均匀一致，形状更是五花八门，有三角形的，有四边形的，几乎各式各样，这无疑给包包子的流程增添了不少麻烦，很难包出馅多皮薄、外形美观的包子；反过来说，如果面皮中间厚周边薄，并且近似于圆形，包包子的工位就能轻松应对，很快就能包出漂亮的包子。蒸炉和面食操作间仅有一道门相隔，蒸炉里源源不断的热气不断涌进操作间，即便开着空调，我仍能看到几位姐姐脸上晶莹的汗珠，后背也被汗水浸湿了大半。她们鼻尖的汗珠在灯光的映照下闪烁着，恰似辛苦劳作的荣耀勋章。

包子之所以美味至极，不仅在于其独具特色的馅料，更在于那满满的人文关爱。一个单位的蓬勃发展、蒸蒸日上，就在于所有岗位上的人都无怨无悔默默无闻地奉献，并且彼此之间相互尊重、支持和关爱。倘若未曾亲身参与其中，又怎能深切体会到美味大包里包涵的热火朝天和众志成城。（来源：中国网 作者：马庆立）